原料:鳝鱼500克,芹菜100克。 制法:1.鳝鱼治净切丝,用油煸到水分快干时捞出,放干辣椒炸出香味,捞出辣椒。 2.再放入鳝丝,继续煸炒一会,加盐、少许豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒、辣椒丝、葱姜蒜、味精、芹菜翻炒几下,滴点醋装盘,上面撒花椒面和姜丝即成。 选自:美食城
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